Как приготовить долму: пошаговый рецепт
14.07.2025 в 17:51
Кошельки с доставкой
Долма - традиционное блюдо из виноградных листьев с мясной начинкой. Предлагаем классический рецепт с подробными инструкциями.
Ингредиенты для долмы
| Ингредиент | Количество |
| Виноградные листья (маринованные) | 50-60 шт |
| Фарш (говядина+баранина) | 500 г |
| Рис круглозерный | 150 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Зелень (кинза, укроп, мята) | 1 пучок |
Пошаговое приготовление
1. Подготовка виноградных листьев
- Промойте маринованные листья под холодной водой
- Обрежьте жесткие черешки у основания
- Бланшируйте 2-3 минуты в кипятке
- Откиньте на дуршлаг и обсушите
2. Приготовление начинки
| Ингредиент | Обработка |
| Фарш | Смешать с промытым рисом |
| Лук | Мелко нарезать и добавить к фаршу |
| Зелень | Нарубить и смешать с фаршем |
| Специи | Соль, перец, хмели-сунели по вкусу |
3. Формирование долмы
- Положите лист глянцевой стороной вниз
- На центр листа поместите 1 ч.л. начинки
- Заверните нижний край, затем боковые
- Плотно сверните рулетиком
- Повторите с остальными листьями
4. Укладка и приготовление
- На дно кастрюли уложите поврежденные листья
- Плотно выложите долму швами вниз
- Залейте горячей водой до покрытия
- Накройте тарелкой для пресса
- Тушите на медленном огне 40-50 минут
5. Подача
- Дайте настояться 15 минут после готовности
- Подавайте с катыком или чесночным соусом
- Украсьте веточками свежей зелени
- Традиционно подают с дольками лимона
Советы по приготовлению
- Для сочности добавьте в фарш 50 г растопленного сливочного масла
- Молодые виноградные листья не требуют бланширования
- Готовность проверяйте по мягкости риса
- Оставшийся бульон можно использовать для соуса
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Выписка о трудовой деятельности - это официальный документ, содержащий сведения о трудовом стаже и местах рабо…
Открытие счета в ВТБ через интернет позволяет получить доступ к банковским услугам без посещения отделения. Ра…
Низкая скорость мобильного интернета может быть вызвана различными факторами. Рассмотрим эффективные способы п…
Процедура подачи заявления на увеличение выплат требует подготовки документов и соблюдения установленного поря…
Доверительные гигабайты - это услуга, позволяющая пользоваться интернетом после исчерпания основного пакета тр…
МТС предлагает широкий выбор тарифных планов для разных потребностей. Рассмотрим пошаговые способы подключения…
Программа "Декларация" - это официальное программное обеспечение от ФНС России для заполнения налоговых деклар…
Формы документов позволяют стандартизировать ввод данных и автоматизировать процессы обработки информации. Рас…
Корректирующая декларация 3-НДФЛ подается в случае обнаружения ошибок или необходимости внесения изменений в р…
Новинки