Как приготовить долму: пошаговый рецепт
14.07.2025 в 17:51
Клатчи с доставкой
Долма - традиционное блюдо из виноградных листьев с мясной начинкой. Предлагаем классический рецепт с подробными инструкциями.
Ингредиенты для долмы
| Ингредиент | Количество |
| Виноградные листья (маринованные) | 50-60 шт |
| Фарш (говядина+баранина) | 500 г |
| Рис круглозерный | 150 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Зелень (кинза, укроп, мята) | 1 пучок |
Пошаговое приготовление
1. Подготовка виноградных листьев
- Промойте маринованные листья под холодной водой
- Обрежьте жесткие черешки у основания
- Бланшируйте 2-3 минуты в кипятке
- Откиньте на дуршлаг и обсушите
2. Приготовление начинки
| Ингредиент | Обработка |
| Фарш | Смешать с промытым рисом |
| Лук | Мелко нарезать и добавить к фаршу |
| Зелень | Нарубить и смешать с фаршем |
| Специи | Соль, перец, хмели-сунели по вкусу |
3. Формирование долмы
- Положите лист глянцевой стороной вниз
- На центр листа поместите 1 ч.л. начинки
- Заверните нижний край, затем боковые
- Плотно сверните рулетиком
- Повторите с остальными листьями
4. Укладка и приготовление
- На дно кастрюли уложите поврежденные листья
- Плотно выложите долму швами вниз
- Залейте горячей водой до покрытия
- Накройте тарелкой для пресса
- Тушите на медленном огне 40-50 минут
5. Подача
- Дайте настояться 15 минут после готовности
- Подавайте с катыком или чесночным соусом
- Украсьте веточками свежей зелени
- Традиционно подают с дольками лимона
Советы по приготовлению
- Для сочности добавьте в фарш 50 г растопленного сливочного масла
- Молодые виноградные листья не требуют бланширования
- Готовность проверяйте по мягкости риса
- Оставшийся бульон можно использовать для соуса
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Получение пособия по беременности и родам требует соблюдения установленного порядка оформления документов. Рас…
Услуга "МТС Поиск" позволяет определять местоположение абонентов сети МТС. Рассмотрим актуальные расценки:
Формирование надежных источников дохода требует анализа возможностей, планирования и последовательных действий…
Кредитные карты Сбербанка предлагают удобный способ оплаты с льготным периодом и различными бонусными программ…
Клиенты ВТБ могут столкнуться с невозможностью войти в интернет-банк или выполнить операции. Рассмотрим наибол…
Пополнение мобильного счета через СБП - это быстрый и удобный способ без комиссии. Рассмотрим пошаговый процес…
Программа лояльности Аэрофлот Бонус позволяет пассажирам зарабатывать мили за совершенные перелеты. Рассмотрим…
Аэрофлот - это крупнейшая авиакомпания России, которая имеет официальное название и узнаваемый бренд. Рассмотр…
В случае утери телефона с SIM-картой МТС необходимо как можно быстрее заблокировать номер, чтобы предотвратить…
Новинки