Платья с доставкой

Меренговый рулет: пошаговый рецепт приготовления

Дата публикации

14.07.2025 в 17:51

Воздушный меренговый рулет с нежной начинкой - изысканный десерт, который легко приготовить в домашних условиях. Предлагаем классический рецепт с подробной инструкцией.

1. Ингредиенты для меренгового рулета

Для меренгиДля начинки
4 яичных белка200 мл сливок 33%
200 г сахара100 г творожного сыра
1 ч.л. лимонного сока2 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. кукурузного крахмала1 ч.л. ванильного экстракта

2. Приготовление меренги

2.1. Взбивание белков

  1. Охладите белки 15 минут в холодильнике
  2. Добавьте лимонный сок
  3. Начинайте взбивать на низкой скорости
  4. Постепенно увеличивайте скорость и добавляйте сахар
  5. Взбивайте до устойчивых пиков (8-10 минут)

2.2. Формирование коржа

  • Разогрейте духовку до 150°C
  • Застелите противень пергаментом
  • Выложите меренгу ровным слоем 1,5-2 см
  • Посыпьте крахмалом через сито
  • Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета

3. Приготовление начинки

3.1. Крем из сливок

ШагДействие
1Охладите сливки и венчики 30 минут
2Взбивайте сливки на средней скорости
3Добавьте сахарную пудру и ваниль
4Аккуратно вмешайте творожный сыр

3.2. Альтернативные начинки

  • Ягодное пюре с маскарпоне
  • Лимонный курд с безе
  • Шоколадный ганаш
  • Кофейный крем

4. Сборка рулета

4.1. Основные этапы

  1. Достаньте корж из духовки, остудите 5 минут
  2. Накройте чистым влажным полотенцем на 1 минуту
  3. Аккуратно снимите пергамент
  4. Распределите крем, оставив 2 см с одного края
  5. Сверните рулет с помощью пергамента

4.2. Советы по скручиванию

  • Начинайте скручивать с более толстого края
  • Не давите слишком сильно
  • Используйте линейку для помощи при скручивании
  • Оставьте швом вниз

5. Оформление и подача

  • Охладите рулет 2-3 часа в холодильнике
  • Перед подачей посыпьте сахарной пудрой
  • Украсьте свежими ягодами или мятой
  • Нарежьте острым ножом, смоченным в горячей воде

Меренговый рулет получается воздушным с хрустящей корочкой и нежной кремовой начинкой. Для успешного приготовления важно точно соблюдать пропорции и тщательно взбивать белки. Готовый десерт лучше употребить в течение 24 часов.

Похожие статьи

Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.

Блокировка SIM-карты МТС может произойти по разным причинам: ввод неправильного PIN-кода несколько раз подряд,…

MTS ID - это универсальный идентификатор для доступа к сервисам МТС. Рассмотрим процесс изменения данных учетн…

В пунктах выдачи заказов представлен ряд должностей, каждая из которых имеет свои обязанности и требования. Ра…

Заработная плата представляет собой сложную систему расчетов между работодателем и работником. Рассмотрим ее о…

Функция "Запросить деньги" в Сбербанке позволяет клиентам отправлять другим пользователям запросы на перевод о…

Красная строка (абзацный отступ) - важный элемент форматирования текста. Рассмотрим различные способы создания…

Если вам больше не нужен платный канал в подписке МТС ТВ, его можно отключить несколькими способами. Рассмотри…

Обращение в абонентскую службу оператора связи требует знания правильных контактов и последовательности действ…

Отключение Системы Быстрых Платежей (СБП) в Сбербанке прекращает возможность получать переводы по номеру телеф…


Новинки