Как часто меняют масло в Макдональдсе
14.07.2025 в 17:51
Футболки-поло с доставкой
В ресторанах McDonald's соблюдаются строгие стандарты по замене масла во фритюрницах. Эти нормы обеспечивают безопасность и качество жареных продуктов.
Стандарты замены масла
| Параметр | Требования |
| Частота полной замены | Каждые 2-3 дня |
| Частичная доливка | Ежедневно |
| Фильтрация масла | После каждой смены (8-12 часов) |
| Контроль качества | Каждые 4 часа |
Факторы, влияющие на частоту замены
- Интенсивность использования фритюрницы
- Тип жареных продуктов
- Качество масла
- Техническое состояние оборудования
Критерии для замены масла
- Изменение цвета (потемнение)
- Появление постороннего запаха
- Образование пены
- Повышенное дымообразование
- Результаты тест-полосок на кислотность
Процесс замены масла
| Этап | Описание |
| Охлаждение | Ожидание снижения температуры до безопасной |
| Слив | Удаление отработанного масла в специальную тару |
| Очистка | Мойка фритюрницы специальными средствами |
| Заправка | Наполнение свежим маслом до отметки |
| Прогрев | Доведение до рабочей температуры 175-180°C |
Используемые типы масел
- Рапсовое масло (основной вариант)
- Смесь растительных масел
- Специальные фритюрные жиры
Контроль качества масла
- Визуальная проверка перед началом смены
- Использование тест-полосок для определения кислотного числа
- Контроль температуры нагрева
- Фиксация даты замены в журнале
Нормативные документы
| Страна | Требования |
| США | Стандарты FDA |
| Европа | Директива EU 2019/1934 |
| Россия | СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Аванс - это первая часть заработной платы, выплачиваемая работникам до окончания расчетного месяца. В 2025 год…
Современные смартфоны обладают множеством функций, которые могут быть неочевидны для новых пользователей. Эта …
В народе говорят "надежный как бочка" - это выражение часто применяют к банковским вкладам. Разберем, какие вк…
Продление телефонных разговоров может потребоваться при нехватке минут или в международных звонках. Рассмотрим…
Клиенты ВТБ могут столкнуться с невозможностью войти в интернет-банк или выполнить операции. Рассмотрим наибол…
Современные смартфоны используют nano-SIM карты, которые находятся в специальном лотке, открывающемся с помощь…
Связаться с оператором МТС в Липецке можно несколькими способами. Рассмотрим все доступные варианты для получе…
Тинькофф Банк предлагает несколько удобных способов пополнения мобильного телефона. Рассмотрим все доступные в…
В Burger King используется строго стандартизированный процесс приготовления бургеров, обеспечивающий одинаковы…
Новинки