Как часто меняют масло в Макдональдсе
14.07.2025 в 17:51
Пляжная мода с доставкой
В ресторанах McDonald's соблюдаются строгие стандарты по замене масла во фритюрницах. Эти нормы обеспечивают безопасность и качество жареных продуктов.
Стандарты замены масла
| Параметр | Требования |
| Частота полной замены | Каждые 2-3 дня |
| Частичная доливка | Ежедневно |
| Фильтрация масла | После каждой смены (8-12 часов) |
| Контроль качества | Каждые 4 часа |
Факторы, влияющие на частоту замены
- Интенсивность использования фритюрницы
- Тип жареных продуктов
- Качество масла
- Техническое состояние оборудования
Критерии для замены масла
- Изменение цвета (потемнение)
- Появление постороннего запаха
- Образование пены
- Повышенное дымообразование
- Результаты тест-полосок на кислотность
Процесс замены масла
| Этап | Описание |
| Охлаждение | Ожидание снижения температуры до безопасной |
| Слив | Удаление отработанного масла в специальную тару |
| Очистка | Мойка фритюрницы специальными средствами |
| Заправка | Наполнение свежим маслом до отметки |
| Прогрев | Доведение до рабочей температуры 175-180°C |
Используемые типы масел
- Рапсовое масло (основной вариант)
- Смесь растительных масел
- Специальные фритюрные жиры
Контроль качества масла
- Визуальная проверка перед началом смены
- Использование тест-полосок для определения кислотного числа
- Контроль температуры нагрева
- Фиксация даты замены в журнале
Нормативные документы
| Страна | Требования |
| США | Стандарты FDA |
| Европа | Директива EU 2019/1934 |
| Россия | СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Сеть магазинов "Золотое Яблоко" регулярно предлагает покупателям возможность получить скидку 25% на покупки. В…
Mobile Legends: Bang Bang предлагает различные внутриигровые покупки, позволяющие улучшить игровой опыт. Рассм…
Годовая процентная ставка по банковским вкладам определяет доходность депозита и рассчитывается с учетом неско…
Яндекс Дзен позволяет управлять подписками на каналы и темы. Рассмотрим процесс отписки от неинтересных публик…
Водительская работа в компании Пятерочка (Х5 Retail Group) предлагает стабильный заработок с официальным трудо…
Связь с оператором Билайн может потребоваться для решения различных вопросов. Рассмотрим все доступные способы…
Самоцветы в FIFA Mobile - это премиальная валюта, позволяющая приобретать элитных игроков и ценные ресурсы. В …
Оплата интернет-услуг через QR-код - это быстрый и удобный способ пополнения счета без ввода реквизитов вручну…
Блокировка нежелательных номеров помогает защититься от спама и надоедливых звонков. Рассмотрим процесс блокир…
Новинки