Как часто меняют масло в Макдональдсе
14.07.2025 в 17:51
Ранцы для школы с доставкой
В ресторанах McDonald's соблюдаются строгие стандарты по замене масла во фритюрницах. Эти нормы обеспечивают безопасность и качество жареных продуктов.
Стандарты замены масла
| Параметр | Требования |
| Частота полной замены | Каждые 2-3 дня |
| Частичная доливка | Ежедневно |
| Фильтрация масла | После каждой смены (8-12 часов) |
| Контроль качества | Каждые 4 часа |
Факторы, влияющие на частоту замены
- Интенсивность использования фритюрницы
- Тип жареных продуктов
- Качество масла
- Техническое состояние оборудования
Критерии для замены масла
- Изменение цвета (потемнение)
- Появление постороннего запаха
- Образование пены
- Повышенное дымообразование
- Результаты тест-полосок на кислотность
Процесс замены масла
| Этап | Описание |
| Охлаждение | Ожидание снижения температуры до безопасной |
| Слив | Удаление отработанного масла в специальную тару |
| Очистка | Мойка фритюрницы специальными средствами |
| Заправка | Наполнение свежим маслом до отметки |
| Прогрев | Доведение до рабочей температуры 175-180°C |
Используемые типы масел
- Рапсовое масло (основной вариант)
- Смесь растительных масел
- Специальные фритюрные жиры
Контроль качества масла
- Визуальная проверка перед началом смены
- Использование тест-полосок для определения кислотного числа
- Контроль температуры нагрева
- Фиксация даты замены в журнале
Нормативные документы
| Страна | Требования |
| США | Стандарты FDA |
| Европа | Директива EU 2019/1934 |
| Россия | СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
После оформления заказа в Золотом Яблоке у вас есть возможность изменить способ доставки, если заказ еще не бы…
Многофункциональные центры предоставляют удобный сервис для подачи документов в различные ведомства. Рассмотри…
Оплата топлива баллами программы лояльности СберСпасибо - удобный способ сэкономить. Рассмотрим пошагово проце…
Электронный кошелек Валберис позволяет удобно управлять финансами, получать кэшбэк и совершать покупки. Рассмо…
Проверить задолженность по номеру МТС можно несколькими способами. Рассмотрим все доступные методы проверки те…
Управление платежами через личный кабинет позволяет контролировать финансовые операции. Рассмотрим процесс отк…
Обещанный платеж от МТС можно вывести на банковскую карту после погашения задолженности. Рассмотрим пошаговый …
При ввозе автомобиля в Россию уплачиваются обязательные таможенные платежи. Рассмотрим порядок расчета пошлины…
RedFlag — сервис для мониторинга изменений цен на товары в интернет-магазинах. Рассмотрим способы отключения п…
Новинки